"Біліктілікті арттыру" бөлімі

АТУ БАИҚЖК біліктілікті арттыруға өтінім: кәсіптік қайта даярлау және біліктілікті арттыру курстарынан өту үшін мына сілтеме бойынша өтінім қалдыру қажет: сілтеме бойынша өту: 

Алматы технологиялық университеті кадрларының біліктілігін арттыру және қайта даярлау институты өз қызметін нормативтік құжаттарға сәйкес жүзеге асырады:

• ҚР Еңбек кодексі 23.11.2015 ж. № 414-V
• ҚР "Білім туралы" 2007 жылғы 27 шілдедегі № 319-III Заңы.;
• Білім беру қызметін реттейтін Қазақстан Республикасының нормативтік және құқықтық актілері;
• Мемлекеттік білім беру стандарттары;
• Қазақстан Республикасы Білім және ғылым министрінің 2013 жылғы 11 қыркүйектегі №370 бұйрығымен бекітілген ересектерге арналған қосымша білім беру ұйымдары түрлері қызметінің үлгілік қағидалары.
• АТУ жарғысы;
• Ректордың бұйрықтары мен өкімдері.

Қазақстан Республикасының Білім туралы Заңына сәйкес АТУ-да қоғамдағы болып жатқан әлеуметтік-экономикалық өзгерістерге сәйкес қосымша білім мен дағдыларды алу үшін жағдайлар жасалған.

Оқу процесіне үлкен ғылыми-педагогикалық және практикалық тәжірибесі бар, тамақ, қайта өңдеу, жеңіл және Тоқыма өнеркәсібінің алдыңғы қатарлы кәсіпорындарында, Қазақстан Республикасы мен алыс шет елдердің қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында тағылымдамадан өткен жетекші ғалымдар мен мамандар тартылады.

Біліктілікті арттыру курстарының оқу бағдарламалары ғылымда, білім беруде, өндірісте болып жатқан инновацияларды, сондай-ақ еңбек нарығының қажеттіліктерін, оқыту нәтижелеріне құзыреттілік көзқарасты, Кәсіби Стандарттар мен салалық біліктілік шеңберінің талаптарын ескере отырып әзірленген және сол арқылы тәжірибеге бағдарланған. Оқытушылар таратылған дәріс материалдары мен қажетті құжаттама нысандарының толық пакетін ұсынады.

Оқу сабақтары мамандандырылған, заманауи жабдықтармен жарақтандырылған, АТУ оқу-ғылыми өндірістік шағын цехтарында өткізіледі:

• нан орталығы;
• макарон өнімдерін өндіру орталығы,
• ет өңдеу орталығы,
• сүт өңдеу орталығы,
• азық-түлік өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі ғылыми-зерттеу орталығы,
• зертханаларда Микробиология, шикізат пен дайын тамақ өнімдерінің сапасын бақылау,
• тамақтану технологиясы, Сүт және сүт өнімдері технологиясы, Ет және ет өнімдері технологиясы, Астықты өңдеу технологиясы, Нан және макарон өндірісі технологиясы, Ашыту өндірісі және шарап жасау технологиясы, тоқыма және жеңіл өнеркәсіп өнімдері мен тауарларының инновациялық мәселелері мен қауіпсіздігі орталығы.

Азық-түлік өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі ғылыми-зерттеу орталығында тамақ өнімдерінің сапалық көрсеткіштерін анықтау үшін заманауи аспаптарда жұмыс істеу дағдыларын игеру бойынша сабақтар өткізіледі.

Сабақтарды Еуропа жоғары оқу орындарында оқыған мамандар қазақ, орыс, ағылшын тілдерінде жүргізеді.

Біздің оқытудың артықшылықтары: 

• оқу процесін ұйымдастыру мен өткізудің жоғары сапасы;
• өтінімдердің түсуіне қарай топтарды жедел қалыптастыру, Тапсырыс берушінің талаптарын барынша қанағаттандыру;
• оқытудың әртүрлі формалары мен әдістері, соның ішінде университеттің оқу-ғылыми өндірістік орталықтарында сабақ өткізу.

Тиісті оқуды аяқтағаннан және емтиханды сәтті тапсырғаннан кейін тыңдаушыларға белгіленген үлгідегі құжаттар беріледі.

Біздің тыңдаушылар:

• тамақ және қайта өңдеу өнеркәсібі кәсіпорындарының орта және жоғары буын мамандары (аппаратшылар, операторлар, техник-технологтар, техниктер, зертханашылар, шеберлер, технологтар, инженерлер);
• қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары мен сервис индустриясының орта және жоғары буын мамандары (қоғамдық тамақтандыру ұйымдарының қызметкерлері: аспаздар, бармендер, даяшылар; өндіріс меңгерушілері, технологтар, инженерлер, әкімшілер);
• тоқыма және жеңіл өнеркәсіп кәсіпорындарының орта және жоғары буын мамандары (тоқымашы, тігінші, пішуші, конструктор-сәнгер, тігінші-универсал, тігінші-пішуші, сәнгер-пішуші, техник-сәнгер-киім конструкторы, техник-тоқыма өндірісінің технологтары, техник-тоқыма емес материалдар өндірісінің технологтары, техник-Тігін өндірісінің технологтары, трикотаж және тоқыма-галантерея бұйымдарының Тігін жабдығының операторы, тігін жабдығын реттеуші, ұйымдардың жабдықтарын монтаждаушы, техник-механик);
• тамақ, қайта өңдеу, тоқыма және жеңіл өнеркәсіп, сервис және қонақжайлылық индустриясы кәсіпорындарының басшылары;
• бейінді жоғары оқу орындары мен колледждердің оқытушылары, ғылыми қызметкерлері, докторанттары, магистранттары.

"Аспаз-диетолог" курстары

Диетология-тағамды дұрыс және ұтымды пайдалану туралы ғылым. Диеталар арқылы адам көптеген аурулардан айығып, жұқа болып, өмір сапасын жақсарта алады.

Біз "Аспаз-диетолог" курстарын кәсіби деңгейде өткізуді ұсынамыз.

Оқу ұзақтығы 12 сабақ 3 сағаттан.

Сіз не білесіз және жасай аласыз:

• Әр түрлі диеталар үшін тамақ дайындау.
• Жеке салмақты түзету бағдарламалары бойынша тамақ дайындау, тамақ өнімдеріне аллергияны ескере отырып тамақтану.
• Тапсырыс берушінің денсаулық жағдайы мен талаптарын ескере отырып мәзір жасау.
• Бұлшықет массасының өсуіне қарай салмақты түзету.
• Тағамдарды дайындау және безендіру.
• Пісіру. Өнімдерді сатып алу.
• Ас үй мен жабдыққа күтім жасау.
• Балалар тағамы
• Азық-түліктің сақтау мерзімін бақылау.

​Ең бастысы, сіз сұранысқа ие маман бола аласыз. Оқу аяқталғаннан кейін сертификат беріледі.

"4,5 разрядты Аспаз" курстары

4 (5) дәрежелі аспаз мамандығы бойынша біліктілікті арттыру курстары біліктілікті максималды деңгейге көтергісі келетін тәжірибелі Аспаздарға бағытталған. Курстарда оқу барысында тыңдаушылар аспаздықтың заманауи тенденцияларымен танысуға, мәзірді қалыптастыру және мейрамхана жұмысын ұйымдастыру бойынша кеңес алуға, тамақ дайындаудың жаңа технологияларын үйренуге, кәсіби шеберліктерін арттыруға мүмкіндік алады. Мұның бәрі қоғамдық тамақтану саласындағы мамандарға алған тәжірибелері мен білімдерін кәсіби қызметінде табысты пайдалануға мүмкіндік береді.

Курстарда оқыту үлкен педагогикалық және практикалық жұмыс тәжірибесі бар заманауи жабдықтарды пайдалана отырып, табысты қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында жұмыс істейтін жоғары санатты мамандардың басшылығымен жүзеге асырылады. Курстарда оқыту барысында Практикалық оқытудың ең озық әдістері мен технологиялары қолданылады. Біліктілікті арттыру курстары тыңдаушылардың тиімді жұмыс істеуі үшін қажетті барлық заттармен жабдықталған оқу-өндірістік цехтарда (мейрамханаларда), тамақ дайындау зертханаларында, демонстрациялық залда өткізіледі.

Курстарды аяқтағаннан кейін мамандар Әртүрлі күрделіліктегі аспаздық өңдеуді қажет ететін тағамдар мен өнімдерді дайындау бойынша білім алады:

• жаңа піскен, қайнатылған және пісірілген көкөністерден, ет, балықтан жасалған түрлі салаттар мен тағамдар;
• бірінші тағамдар: таңғыш, пюре, мөлдір, тәтті, суық.
• пісірілген, бұқтырылған, қуырылған, пісірілген көкөністерден, балықтан және теңіз өнімдерінен, ет пен ет өнімдерінен, ауылшаруашылық құс еті мен Қояннан жасалған екінші тағамдар;
• тұздықтар, әр түрлі пассивтер, дәмді таңғыштар;
• ыстық және салқын сусындар;
• тәтті тағамдар, ұн өнімдері және т. б.

Курстар даяшы, БАРМЕН

Даяшы және бармен мамандықтары бойынша дайындық курстары осы кәсіпте жаңа, заманауи, толыққанды білім, Дағдылар мен тәжірибе алуға мүдделі адамдарға арналған. Біздің курстарда Ұсынылатын оқу бағдарламасы заманауи мейрамханалар, кафелер мен барлар иелерінің тілектері мен талаптарын ескере отырып жасалған.
Егер сіз шынымен де жоғары деңгейлі тамақтандыру кәсіпорындарында қызмет көрсетудің қалай дұрыс жүргізілетінін, мәзірді қалай дұрыс ұсыну керектігін, клиенттің Сауатты қызмет көрсетуін білгіңіз келсе, онда біз келушілерді қабылдауға дайындық, дастархан жайу, қызмет көрсету стильдері, тағамдар мен сусындарға қызмет көрсету құпияларымен бөлісеміз.

Біз Алматы қаласының көптеген мейрамханалары мен барларымен ынтымақтасамыз, онда біздің тыңдаушылар өз білімдерін тәжірибеде табысты қолданады.
Клиенттің кездесуі, алдын-ала дайындалған үстелге шақыру, тапсырысты қалыптастыру, тағамдар мен сусындарға тікелей қызмет көрсету, клиенттің есебі осының бәрін және егер сіз осы мамандықтарды оқуға келсеңіз ғана біле алмайсыз.

КОНДИТЕР курстары

Кондитер мамандығы бойынша кәсіби дайындық курстары сіз үшін табысты мансаптың бастауы болуы мүмкін. Торттар, пирожныйлар, пирогтар мен пирогтар, орамдар, печенье, карамель мен шоколад өнімдері кез — келген мерекенің ажырамас атрибуттары болып табылады. Сондықтан ірі дүкендер, гипермаркеттер, кондитерлік дүкендер, наубайханалар, мейрамханалар, кафелер, нан зауыттары және басқа да кәсіпорындар осы мамандықтың өкілдерін өте қажет және жоғары бағалайды.
Кондитер курстары жаңа кең кәсіби көкжиектерді ашады. Курстарды бітіріп, жұмысқа орналасқаннан кейін сізде кәсіби өсу, жоғары дәреже алу, басшылық лауазым немесе өзіңіздің табысты бизнесіңізді ұйымдастыру мүмкіндігі болады.

Қызмет көрсету және қоғамдық тамақтану саласының қызметкерлерін аттестаттау
Қоғамдық тамақтандыру қызметкерлерін аттестаттау қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнының міндеттерін іске асырудағы қызметкерлер қызметінің тиімділігін анықтау мақсатында жүргізіледі. Қоғамдық тамақтандыру қызметкерлерін аттестаттау қызметкерлердің еңбек өнімділігін арттыруға, ұйымдық құрылымға, технологиялық рәсімдерге, лауазымдық нұсқаулықтарға және мотивациялық ортаға қажетті өзгерістер енгізуге мүмкіндік беретін шешім қабылдау үшін жүргізіледі.