ЖАҢА БУЫНДАҒЫ АЗЫҚ-ТҮЛІК ӨНІМДЕРІН ШЫҒАРУ ЖӨНІНДЕГІ ПРОБЛЕМАЛЫҚ ҒЗЗ ҒЫЛЫМИ-ЗЕРТТЕУ ЗЕРТХАНАСЫ
Жаңа буындағы тамақ өнімдері ғылыми-зерттеу зертханасы «АТУ» АҚ-ның Тағам технологиялары ғылыми-зерттеу институтының құрылымдық бөлімі болып табылады және нан өнімдерінің тағамдық және биологиялық құндылығын арттыру, нанның дәнді түрлерінің және өсімдік шикізаты (дәнді-бұршақты және майлы дақылдар, әртүрлі дәрілік өсімдіктер, көкөністер, жемістер және басқалар) негізіндегі басқа да өнімдердің технологиясын өңдеу саласындағы Қазақстан Республикасының жетекші ғылыми негізгі және қолданбалы зерттеулерін жүргізеді.
Зертхананың негізгі ғылыми бағыттары:
- өнімді өсірілген дән негізіндегі «табиғи» азық аталатын жаңа буындағы тағам өнімдерінің «қыздырмайтын» технологияларын әзірлеу;
- астық және басқа да ауыл шаруашылық дәнді-дақылдарын, соның ішінде жасұныққа (тағам талшықтарына) бай дәстүрлі емес шикізатты қайта өңдеудің ресурс үнемдеуші технологияларын әзірлеу;
- емдік-алдын алу және функционалды тағам өнімдерінің жаңа түрлерін әзірлеу;
- дәнді нан мен нан-бөлке тағамдарының жаңа түрлерін әзірлеу;
- қант қызылшасы өндірісіндегі қайталама шикізат – меласса негізіндегі «Өмір эликсирі плюс» жаңа буындағы тағам өнімін өндіріске енгізу.
- Нан өнімдерін байыту үшін астық қоспаларын өндіруді коммерциализациялау.
ТАҒАМ ЖӘНЕ ҚАЙТА ӨНДЕУ ӨНДІРІСТЕРІНІҢ ҒЫЛЫМИ-ЗЕРТТЕУ ЗЕРТХАНАСЫ
«Тағам және қайта өндеу өндірістерінің ғылыми-зерттеу зертханасы» экологиялық қауіпсіздік талаптарына сәйкес келетін тамақ өнімдерінің жаңа ассортиментін құру үшін шикізаттың қауіпсіздігін қамтамасыз ете отырып, іргелі және қолданбалы ғылыми зерттеулерді, экономикалық даму мүдделері үшін ғылыми сыйымды жобаларды әзірлеуді және елдің азық-түлік пен азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етуді, жоғары инновациялық технологияларды енгізуді жүзеге асырады. Зертхана элеваторлар мен астықты қайта өңдеу кәсіпорындарында электромагниттік кавитация саласында астықты өңдеу, сақтау және қайта өңдеудің ионозонадық технологияны жасау және енгізу бойынша үлкен ғылыми бағытты жүзеге асырады.
Зертхананың негізгі ғылыми бағыттары:
- тағам шикізаты мен өнімін, электромагниттік және электрожиілік ықпал ету аппараттарын, ауаны оттегімен байыту аппараттарын, кавитация құрылғыларын, сондай-ақ олардың технологиялық жабдықтарын, мақсаты мен өнімділігіне қарай иондық, озондық және ионоозондық өңдеу режимдерін әзірлеу;
- аппараттарды және технологиялық жабдықтарды әзірлеу, жобалау және жасау, оларды өндіріске енгізу бойынша ғылыми-өндірістік кешенін ұйымдастыру;
- ұн, жармалық өнімдерді, нан, макарон және кондитер өнімдерін, құрама жем өндірудің инновациялық технологияларын әзірлеу.
- нанотехнологиялар және ауыл шаруашылығындағы наноматериалдар (өсімдік шаруашылығы, мал шаруашылығы, құс шаруашылығы, балық өсіру және басқа өндіріс салалары);
- тамақ және қайта өңдеу өнеркәсібіндегі нанотехнологиялар мен наноматериалдар (тағамды микроэлементтердің биогенді нанобөлшектерімен байыту, микроэлементтердің нанобөлшектерін қолдана отырып тамақ және қайта өңдеу өнеркәсібі үшін қайталама шикізат негізінде жаңа өнімдер жасау);
- АӨК машина жасауына арналған нанотехнологиялар мен наноматериалдар.
- құндылығы төмен өсімдік шикізаты мен өсімдік қалдықтарын қайта өңдеу, мал шаруашылығы, құс өсіру тағамдық құндылығы және жануарларға, құстарға, балықтарға және өсімдіктерге арналған өнімдердің басқа түрлеріне өңдеу бойынша зерттеулер мен іздестіру жұмыстарын ұйымдастыру және жүргізу;
- шошқа өсіру мен мал шаруашылығының басқа салаларының табыстылығы мен бәсекеге қабілеттілігін арттыру, аз құнды өсімдік шикізатын және қайта өңдеу салаларының қайталама ресурстарын ақуызды моноқұйыққа айналдыру үшін биотехнологияны әзірлеу және енгізу.
Зертхананың негізгі жетістіктері:
- тоған және басқа типтегі шаруа қожалықтары, шаруа қожалықтары үшін ғылыми-техникалық құжаттама және өнімділігі 1 т / сағ болатын шағын цехтың жобасы әзірленді;
- биотехнологияның технологиялық регламенттері және агроөнеркәсіптік кешен мен тамақ өнеркәсібіне енгізу үшін әр түрлі қуаттылықтағы тамақ өнімдерінің қайталама шикізатын өңдейтін цехтың жобасы әзірленді;
- Қазақстанның агроөнеркәсіптік кешенінде, тамақ және тоқыма өнеркәсібінде нанотехнологияларды құру және енгізу үшін Ресейдің жетекші университеттерімен байланыс орнатылды.
