Штат кафедры состоит из 36 сотрудников. Кафедра состоит из высококвалифицированного преподавательского состава: 3 доктора наук, 4 кандидата наук и 3 обладателей степени PhD. Совместителями являются 16 сотрудников, 1 доктор наук, 2 кандидата наук, 3 доктора философии (PhD), 10 преподаватель со степенью магистра.
Ученые и сотрудники кафедры ежегодно проходят стажировки на передовых предприятиях пищевой промышленности Республики Казахстан, в странах ближнего и дальнего зарубежья.
Деятельность кафедры базируется на нормативных документах РК, принципах Болонского процесса и стандартах для аккредитации инженерных программ в рамках проекта EUR-ACE (European Accredited Engineer – Европейский аккредитованный инженер).
